椒麻雞塊

食譜原料

　　主料：雞1000克

　　調料：大蔥20克,花椒10克,鹽10克,香油8克,味精2克,姜5克

    　1. 雞洗凈放入鍋內，鍋內加姜，蔥白;

　　2. 煮至剛熟時，撈起晾涼，再剁成長約4厘米，寬1厘米的條塊，盛于碗內;

　　3. 花椒、蔥葉、鹽在菜板上剁細(剁時加幾滴香油)后，盛于碗內，加醬油、味精、香油，調成椒麻汁(如咸，可加少許冷湯);

　　4. 把將椒麻汁淋在雞塊上，拌勻上碟即成。

         適用人群

  　 產后婦女

健   【宜忌】凡實證、邪毒未清者不宜食。