營(yíng)養(yǎng)學(xué)愛(ài)發(fā)現(xiàn)：有選擇性地食用某些食物可以有效提高工作效率，這類大腦“酷愛(ài)”的食物有：

　　甜食如果適當(dāng)食用一些甜食，發(fā)生錯(cuò)誤的概率比不食用甜食者減少一半。因?yàn)樘鞘枪┙o大腦活動(dòng)的主要物質(zhì)，若血液中血糖濃度過(guò)低，容易發(fā)生頭昏、目眩等癥狀。有關(guān)專家曾對(duì)數(shù)百名學(xué)生作過(guò)試驗(yàn)，當(dāng)他們按要求食用些巧克力、麥乳精、甜點(diǎn)心或甜味飲料后，一個(gè)月中發(fā)生的錯(cuò)誤比沒(méi)食用甜食前幾個(gè)月減少了一半。此外，適當(dāng)多吃些米、面及薯類等食物，也有助于提高人的應(yīng)變能力。

　　蛋白蛋白是大腦最需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果大腦和機(jī)體不攝入足夠的蛋白質(zhì)，那么體力和智力就會(huì)下降，反應(yīng)敏捷度也相對(duì)減弱。含蛋白質(zhì)最豐富的食物是肉和肉制品、牛奶和奶制品，以及各種蛋類。

　　鉀鉀對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)起著相當(dāng)重要的作用，所以宜多補(bǔ)充些含鉀豐富的食物，如土豆、水果和蔬菜等。

　　磷磷是大腦活動(dòng)所必需的一種礦物質(zhì)，它不僅組成腦磷脂、卵磷脂的主要成分，而且還參與神經(jīng)纖維的傳導(dǎo)活動(dòng)，所以往往影響著人的反應(yīng)敏捷程度。含磷量較豐富的食物主要有蝦皮、干貝、黃豆及奶制品、豆類食物等。

　　腦磷脂和卵磷脂這兩種物質(zhì)有增強(qiáng)思維敏捷和記憶的功能，可多吃些動(dòng)物的腦、骨髓、蛋黃等。

　　維生素人體最需的維生素C，缺少時(shí)會(huì)感到疲勞、嗜睡，工作能力下降，操作明顯遲鈍，可多食蔬菜作補(bǔ)充。

　　谷氨酸對(duì)大腦機(jī)能有改善作用，大豆、牛肉、乳酪、肝臟等食物中含量較多。