常吃饅頭、面包，孩子不缺鋅

　　大多數(shù)人以米、面為主食已經(jīng)是一種習(xí)慣，但實(shí)際上在米、面中存在一種叫做植酸的物質(zhì)，它能夠與鋅元素結(jié)合，形成化合物，使得人體無(wú)法正常吸收鋅元素，導(dǎo)致缺鋅。兒童缺鋅就會(huì)影響正常發(fā)育。不過(guò)，存在于主食中的植酸也有一個(gè)特點(diǎn)，如果把它發(fā)酵，植酸就會(huì)減少，不再對(duì)鋅的吸收產(chǎn)生影響。因此，給孩子吃饅頭、面包就比吃米飯更有利于鋅的吸收。

　　給寶寶吃雞蛋的注意事項(xiàng)

　　半歲前嬰兒的消化系統(tǒng)發(fā)育還不完善，腸壁的通透性較高，這時(shí)不宜喂食蛋清，因?yàn)榈扒逯械牡鞍追肿虞^小，有時(shí)能通過(guò)腸壁直接進(jìn)入嬰兒血液中，使嬰兒機(jī)體對(duì)異體蛋白分子產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致濕疹、蕁麻疹等疾病。

　　常有父母把水煮蛋和白糖同煮，其實(shí)這是不科學(xué)的吃法，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖賴氨酸的結(jié)合物，不易被人體所吸收。

　　雞蛋也不宜與豆?jié){搭配，因?yàn)槎節(jié){中含有胰蛋白酶，如果與雞蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。