為了增進(jìn)寶寶的食欲，保持充分合理的營養(yǎng)，家長不妨為孩子多煮一些色香味俱全的花樣營養(yǎng)粥。

　　粥油營養(yǎng)賽參湯

　　春季是寶寶增長最快的季節(jié)，保證寶寶對營養(yǎng)素的攝取十分重要，而粥是特別適合孩子的食物。

　　大米中含有糖、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、纖維以及豐富的維生素，因此粥含有豐富的營養(yǎng)和糖分，能夠滿足寶寶的飽腹感，孩子的腸胃功能較弱，因?yàn)橹嗟陌局髸r間長，粥里的營養(yǎng)物質(zhì)析出充分，所以粥不僅營養(yǎng)豐富，而且容易吸收，特別有利于孩子補(bǔ)充養(yǎng)分，提高免疫能力。

　　煮好的滾粥，還可以沖入各種配料，做成麥粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、魚粥等，色香味俱全，還能補(bǔ)充多種營養(yǎng)素，具有制作簡便、加減靈活、適應(yīng)面廣、易于消化吸收的特點(diǎn)。

　　粥熬好后，上面浮著一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)里叫做“米油”，俗稱粥油，具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，可以和參湯媲美。粥油通常是由小米或大米熬粥后所得的。中醫(yī)認(rèn)為，小米和大米味甘性平，都具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥后，很大一部分營養(yǎng)進(jìn)入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補(bǔ)力之強(qiáng)，絲毫不亞于人參、熟地等名貴藥材。清代醫(yī)學(xué)家王孟英在《隨息居飲食譜》中則認(rèn)為“米油可代參湯”，因?yàn)樗腿藚⒁粯泳哂写笱a(bǔ)元?dú)獾淖饔谩：戎嘤蜁r最好空腹，再加入少量食鹽。此外，嬰幼兒在開始添加輔食時，粥油也是不錯的選擇。

　　需要注意的是，為了獲得優(yōu)質(zhì)的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。熬粥所用的米必須是優(yōu)質(zhì)新米，否則，粥油的滋補(bǔ)作用會大打折扣。.