含鹽量高的食物傷害寶寶健康

　　許多人有喜歡吃梅菜、咸魚和臘肉等習慣，這些食物含鈉量普遍高，小兒應(yīng)該盡量避免。除此之外，豆瓣醬、辣醬、榨菜、酸泡菜、醬黃瓜、黃醬（大醬）、腐乳、咸鴨蛋、罐頭、臘腸、豬肉松等也應(yīng)該盡量避免。

　　臘肉

　　寶寶食用過咸食物的害處

　　過咸食物人體對食鹽的生理需要極低，成人每天7克以下，兒童4克以下就足夠。常吃過咸食物會損傷動脈管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀態(tài)，從而導致記憶力下降，大腦過早老化。

　　據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，兒童患上高血壓的越來越多，而這些兒童在嬰兒時期絕大多數(shù)經(jīng)常吃過咸的食物。過咸食物導致血壓增高，引起水腫。另外，小兒吃鹽過多還是導致上呼吸道感染的誘因。

　　首先，高鹽飲食使得口腔唾液分泌減少，更利于各種細菌和病毒在上呼吸道的存在；

　　其次，高鹽飲食后由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)，導致發(fā)病；

　　第三，高鹽飲食可能抑制粘膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力。這些因素都會使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，加上孩子的免疫能力本身又比成人低，又容易受涼，各種細菌、病毒乘機而入，導致感染上呼吸道疾病。

　　吃鹽影響鋅吸收

　　兒童的口味是跟隨家長的，若父母飲食習慣偏咸，小孩也會愛吃咸的食物。吃得過咸，直接影響兒童體內(nèi)對鋅的吸收，導致孩子缺鋅。

　　含鉛高的食物傷害寶寶健康

　　有的寶寶常吃爆米花，由于爆米花在制作過程中，機罐受高壓加熱后，罐蓋內(nèi)層軟鉛墊表面的鉛一部分會變成氣態(tài)鉛。

　　皮蛋在制作過程中，其原料中含有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有極強的穿透能力，吃皮蛋也會影響寶寶智力發(fā)育。

　　皮蛋

　　兒童鉛中毒

　　鉛中毒可導致兒童免疫功能低下，反復感染；腹痛，偏食，異食；體格生長發(fā)育落后；注意力不集中，智力障礙等。研究結(jié)果顯示：血鉛水平每上升100ug/L，兒童的智商就會下降6～8分。鉛還可干擾鋅、鈣等有益元素的代謝，出現(xiàn)補鋅、補鈣難以奏效的現(xiàn)象。

　　然而，鉛中毒的發(fā)展是一個緩慢和漸進的過程，早期常無典型的臨床表現(xiàn)，須經(jīng)血鉛檢測才可能發(fā)現(xiàn)。

　　那么，鉛是怎樣被兒童吸收的呢？為什么兒童那么容易吸收鉛呢？

　　科學研究證明，兒童的營養(yǎng)狀況與鉛的吸收、鉛在體內(nèi)的分布、鉛的排泄及鉛中毒的治療效果均有密切相關(guān)。保持平衡的膳食、良好的營養(yǎng)狀態(tài)，可以減少鉛的吸收，這是預防兒童鉛中毒的重要措施。

　　目前，我國兒童所面臨的營養(yǎng)問題，絕大多數(shù)地區(qū)特別是城市主要是營養(yǎng)失衡，表現(xiàn)為營養(yǎng)過剩和生活方式改變所致的肥胖，以及微量營養(yǎng)素缺乏或搭配不當所致的營養(yǎng)紊亂。如果這些營養(yǎng)問題存在，兒童就容易發(fā)生鉛攝入增加，導致鉛中毒。

　　

       兒童體內(nèi)85%以上的鉛來自消化道的吸收。在腸道內(nèi)，鉛通過腸黏膜上的轉(zhuǎn)運蛋白進入細胞內(nèi)。鉛的吸收率受到腸道內(nèi)理化環(huán)境的影響，特別是當膳食中鈣、鐵和鋅等二價元素缺乏時，鉛的吸收就會增加。

　　含鋁高的食物傷害寶寶健康

　　據(jù)了解，世界衛(wèi)生組織的研究表明，人體每公斤體重每天允許攝入的鋁不能超過1毫克。而中國疾病預防控制中心的這項調(diào)查結(jié)果表明，我國居民平均每天鋁的攝入量為34毫克，這對于成人來說基本比較安全，但專家指出這已經(jīng)超過了兒童的承受能力。中國疾病控制中心營養(yǎng)與食品安全所的高俊全研究員介紹，鋁超標會影響骨骼的生長，長此以往會影響孩子的身高，智力上也會有一定的影響。

　　鋁制罐頭食物

　　據(jù)介紹，罐裝飲料鋁的含量比瓶裝飲料高3到5倍。專家提醒，不要讓孩子喝過多的易拉罐，家長在日常生活中也應(yīng)盡量避免用鋁鍋烹飪食物，或者用鋁制的容器盛放醋、果汁這樣酸性的物質(zhì)。

　　另外，油炸食品，膨化食品鋁含量比較高。人們常吃的比如油條、粉絲中鋁的含量是比較高，家長要引導孩子少吃這些食品。

　　含過氧化脂質(zhì)的食物傷害寶寶健康

　　煎炸類食品及長時間曝曬于陽光下的食物都含有過氧化脂質(zhì)，如熏魚、烤鴨、燒鵝等含有較多過氧化脂質(zhì)，它們會在體內(nèi)積聚，使某些代謝酶統(tǒng)遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。有研究證明，過氧化脂質(zhì)攝入過多也會引起兒童的情緒障礙。

　　烤鴨

　　食用油反復使用也會產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，嚴重破壞食物中的維生素，對幼兒的胃腸道有害，阻礙身體對蛋白質(zhì)、氨基酸的吸收，損害酶的代謝系統(tǒng)，造成兒童未老先衰。

　　含糖精的食物傷害寶寶健康

　　在社區(qū)或幼兒園附近常常有一些小商店，販賣包裝看起來制作粗糙的話梅、果脯等小食品和飲料，家長最好不要給兒童食用含有各類人工合成甜味劑的食品。糖精就是從煤焦油中提制的一種化學產(chǎn)品，是廣泛使用的人工甜味劑，它的甜度相當于白糖的300～500倍。糖精的主要成分是糖精鈉，另外還含有一些重金屬、氨化合物、砷以及鄰甲苯磺酰胺等。

　　劣質(zhì)果脯

　　糖精中的鄰甲苯磺酰胺或糖精鈉本身，有致癌作用。短時間內(nèi)大量食用糖精，可引起血小板減少、肺水腫、心力衰竭、腎臟損害、腦損傷及末梢神經(jīng)炎；長期大量食用糖精，可引起慢性中毒，對胃、腎、膀胱等臟器有損害，影響某些消化酶的分泌。所以，兒童最好少吃或不吃糖精，還要防止小兒誤把糖精當糖吃。

　　味精放太多傷害寶寶健康

　　味精是增加菜肴鮮味的主要調(diào)味品，它不僅使菜肴美味鮮香，而且還是人體必需的營養(yǎng)素。它是從含蛋白質(zhì)、淀粉豐富的大豆、小麥等原料中提取的谷氨酸鈉制成的。人體食入后可轉(zhuǎn)變?yōu)椋蹋劝彼幔堑鞍踪|(zhì)最后的分解物，能直接被人機體吸收利用，并有促進腦細胞、神經(jīng)細胞發(fā)育的作用。但正因為味精的主要成分是谷氨酸鈉，所以小兒不宜多吃味精。

　　味精

　　醫(yī)學專家研究發(fā)現(xiàn)，大量食入谷氨酸鈉，能使血液的鋅轉(zhuǎn)變?yōu)楣劝彼徜\，從尿中過多的排泄體外。鋅是人體內(nèi)重要的微量元素，具有維持人體正常發(fā)育生長的作用，對于嬰幼兒來說更是不可缺少的。一旦造成急性鋅缺乏，就會導致弱智、暗適應(yīng)失常、性早熟、成年侏儒癥等。

　　一些年輕的父母見孩子厭食或胃口不好而不愿吃飯時，往往會在菜中多加些味精，以使飯菜味道鮮美來刺激孩子的食欲。這種做法是不可取的。一般１歲以內(nèi)少用味精，出生12周內(nèi)忌用味精。同時家長應(yīng)給孩子多吃些富含鋅的食物。