蒸什錦雞蛋羹

       此菜營(yíng)養(yǎng)豐富全面，嬰兒食用能獲得全面而合理的營(yíng)養(yǎng)素，有利嬰兒各器官的生長(zhǎng)發(fā)育。適于8個(gè)月以上嬰兒及幼兒食用。

　　原料：

　　雞蛋1個(gè)，海米末3克，番茄醬(或鮮番茄)12克，菠菜末12克，香油、水淀粉、鹽各少許。

　　制作：

　　1、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加鹽和100克溫開(kāi)水?dāng)噭虼谩?/p>

　　2、鍋內(nèi)加水，放在旺火上燒開(kāi)，把雞蛋碗放入屜內(nèi)，上鋼蒸15分鐘，成豆腐腦狀，待用。

　　3、炒鍋內(nèi)放入清水250克，水開(kāi)后放入海米末、菠菜末、番茄醬、鹽少許，菜熟，用水淀粉勾芡，淋上香油，即成。吃時(shí)將菜汁澆在蛋羹上。

　　4、注意蛋液要加涼開(kāi)水或溫水，不能加涼水；勾芡不能太稠。