黃瓜　黃瓜是四時(shí)常用佳蔬之一，因其含有丙醇二酸這種物質(zhì)，能夠抑制體內(nèi)的糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成脂肪，從而可有效地減少體內(nèi)脂肪堆積。

　　韭菜　韭菜因其含纖維素較多，故有增進(jìn)腸蠕動(dòng)而產(chǎn)生通利大便的作用，借以排出腸內(nèi)過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)成分及代謝廢物，有利于減肥和清潔腸腔。

　　豆芽　豆芽含水分多，含脂肪及熱量低，其中尤以綠豆芽為最顯著。

　　白蘿卜　白蘿卜因其本身含熱量甚低，且含有一種能促使脂肪進(jìn)行新陳代謝的酶類(lèi)物質(zhì)，可減少脂肪的皮下聚集。

　　冬瓜　冬瓜含水分高，含熱量很低，它有明顯的利尿功能，故在清理內(nèi)環(huán)境和減肥上功效亦著。