根據(jù)蒙牛此前公布的OMP物質(zhì)的生化指標(biāo)，和致癌物質(zhì)IGF-1一模一樣，不僅氨基酸數(shù)目一樣（都是70個(gè)），連分子量也一樣，都是7649。因此，我懇請(qǐng)蒙牛解釋為何不同蛋白質(zhì)分子量竟然相同。
??? 近日，有關(guān)部門對(duì)沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“蒙牛特侖蘇”事件表態(tài)，稱經(jīng)組織專家進(jìn)行研討，認(rèn)為OMP對(duì)人沒有健康危害。此前，正是質(zhì)檢總局曾發(fā)文責(zé)令蒙牛公司禁止向“特侖蘇”牛奶添加OMP及IGF-1物質(zhì)，引發(fā)繼三聚氰胺危機(jī)之后的奶業(yè)新一輪恐慌。
??? 國家質(zhì)檢總局主動(dòng)出擊，以O(shè)MP及IGF-1物質(zhì)并非法定食品添加劑而禁止蒙牛添加，值得贊許。食品和藥品都關(guān)乎人的生命安全，各國都實(shí)行嚴(yán)格管理，絕對(duì)不允許商家單方面宣稱有益健康就可隨意添加。但是，報(bào)道稱特侖蘇牛奶安全是眾多專家的結(jié)論，卻未公布其中任何一個(gè)專家的情況，他們姓甚名誰？在哪個(gè)科研機(jī)構(gòu)供職？結(jié)論的依據(jù)是什么？
??? 據(jù)《經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)》等媒體報(bào)道，之所以產(chǎn)生特侖蘇牛奶疑含致癌物的說法，是因?yàn)槊膳９驹?006年申請(qǐng)了一項(xiàng)專利“一種液態(tài)奶”（專利申請(qǐng)?zhí)朇N200610003551.9），根據(jù)中國國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局網(wǎng)站公布的信息，該專利即向牛奶中添加IGF-1物質(zhì)，每100克特侖蘇奶中添加的IGF-1含量為一般牛奶的數(shù)萬倍。但這項(xiàng)專利是否用于特侖蘇牛奶，在蒙牛未公布全部資料前，還只能存疑。
??? 目前國際醫(yī)學(xué)界的主流意見認(rèn)為，IGF-1（類胰島素成長因子）作為一種激素，能增加癌癥發(fā)病率。蒙牛公司對(duì)此并沒有異議，但并未解釋為何申請(qǐng)?jiān)搶＠⒁辉俾暶鱋MP不是IGF-1。但據(jù)方舟子稱，根據(jù)蒙牛此前公布的OMP物質(zhì)的生化指標(biāo)，和致癌物質(zhì)IGF-1一模一樣，不僅氨基酸數(shù)目一樣（都是70個(gè)），連分子量也一樣，都是7649。如果該說屬實(shí)，那么，須知OMP和IGF-1都屬蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)屬于高分子化合物，連分子量也一樣，實(shí)在令人匪夷所思。
??? 兩種蛋白質(zhì)指標(biāo)如此相同卻不是同一物質(zhì)，這種可能性雖然不是完全沒有，但也微乎其微。如果蒙牛公司能公布OMP物質(zhì)的氨基酸序列，那就一目了然了。
??? 2005年以來，蒙牛一直宣傳這種OMP物質(zhì)是獨(dú)立研發(fā)，擁有多項(xiàng)專利，是全球首款OMP造骨乳蛋白牛奶，以此將特侖蘇定為高端牛奶，售價(jià)比普通牛奶高出許多。如今，在致癌還是虛假宣傳的兩難選擇中，蒙牛終于承認(rèn)，自己的獨(dú)家命名的OMP物質(zhì)，其實(shí)是從新西蘭TATUA公司進(jìn)口的，是日本和新西蘭的乳品企業(yè)首先開發(fā)，在歐美等國已使用多年，他們稱為MBP（Milk Basic Protein）的物質(zhì)，其安全性受到了美國FDA等國際權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)可。根據(jù)《廣告法》的規(guī)定，產(chǎn)品虛假宣傳要處以銷售額5倍的罰款，不知道這是否能夠得到執(zhí)行。
??? 然而，所謂FDA等認(rèn)可，也與實(shí)際情況有出入（FDA稱該產(chǎn)品是否屬于“一般認(rèn)為安全”，該局不做自己的決定）。OMP究竟是否MBP？
??? 因此，我懇請(qǐng)蒙牛公布OMP物質(zhì)的全部資料，以說明：一，這些專家都是誰，二，為何不同蛋白質(zhì)竟然分子量竟然相同。
??? 作為企業(yè)公民，蒙牛或者參加研討的專家們此時(shí)很有必要以信息公開，來面對(duì)公眾的質(zhì)疑。而此舉，并非針對(duì)蒙牛一家奶企，換言之，整個(gè)關(guān)涉國計(jì)民生的領(lǐng)域，一旦遇到公眾的合理質(zhì)疑，都有義務(wù)站出來，自證清白。 (作者：周筱赟)
???? 鏈接 新華時(shí)評(píng)：“有益成分”也不能隨意添加
??? 國家質(zhì)檢總局有關(guān)負(fù)責(zé)人１１日表示，質(zhì)檢總局正在會(huì)同有關(guān)部門開展研究蒙牛特侖蘇牛奶中的ＯＭＰ物質(zhì)的安全性，對(duì)研究結(jié)果，將以適當(dāng)方式予以公布。他說，目前國家正在對(duì)食品添加劑的使用進(jìn)行全面清理整頓。
??? 蒙牛稱，ＯＭＰ是以牛乳為原料，經(jīng)脫脂、膜過濾等工藝制成的牛奶堿性蛋白混合物，主要成分為乳鐵蛋白、乳過氧化物酶等。記者了解到，國內(nèi)目前還沒有與之相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)檢驗(yàn)方法。
??? 與查處假冒偽劣產(chǎn)品不同，這次清理整頓并非建立在產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者造成傷害的基礎(chǔ)之上，也并非由于各方對(duì)ＯＭＰ是否有害存在爭議，而是因?yàn)楦鶕?jù)我國相關(guān)法律法規(guī)，凡是未列入食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的物質(zhì)，一律不得添加。
??? 也就是說，即便ＯＭＰ真的有益無害，在未經(jīng)允許的情況下，蒙牛也不應(yīng)擅自將其加入產(chǎn)品之中。
??? 實(shí)際上，確定一種新物質(zhì)能否食用、怎樣食用要經(jīng)歷長時(shí)間的科學(xué)檢驗(yàn)。質(zhì)檢總局局長王勇在日前召開的全國質(zhì)檢工作會(huì)議上要求，質(zhì)檢系統(tǒng)要以消除食品質(zhì)量安全隱患，提高食品質(zhì)量安全水平為目標(biāo)。他強(qiáng)調(diào)，質(zhì)檢系統(tǒng)要嚴(yán)格規(guī)范各種食品添加劑的使用和檢測(cè)，監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。
??? “有益成分”也不能隨意添加，有關(guān)部門的這次清理整頓可謂開了個(gè)好頭。近年來，出于種種原因和目的，食品、保健品等廠家在產(chǎn)品中增加了形形色色的營養(yǎng)元素，大多數(shù)普通消費(fèi)者無力識(shí)別真假，其真正功效更是難以檢驗(yàn)和評(píng)估。
??? 面對(duì)這種情況，監(jiān)管部門應(yīng)該擔(dān)負(fù)起職責(zé)，一方面，在沒有搞清楚添加劑作用之前，一律將其拒之門外；另一方面，也要加快食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，重點(diǎn)解決標(biāo)準(zhǔn)缺失、水平不高、相對(duì)滯后的問題。
??? 食品、保健品等生產(chǎn)廠家也要嚴(yán)格、規(guī)范地按照相關(guān)法律法規(guī)使用添加劑，不能添加未列入食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的物質(zhì)。
