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炎夏：寶寶厭食可多食醋
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　　夏季，因為天氣悶熱的緣故，孩子很容易出現(xiàn)厭食的情況。有個辦法來改善孩子胃口，專家介紹，如果在做菜時添加一些香醋、米醋等佐料，可使孩子胃酸變濃增多，起到生津開胃、增強胃腸蠕動、促進食物消化的作用，從而增強孩子的食欲。

　　比如，在做豬蹄、排骨、鮮魚時，適量加些食用醋，會使骨質(zhì)中的碘、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)最大限度釋放出來，溶入湯水中，便于完全吸收;在做骨頭湯、魚頭湯時，適量添加些醋于湯水中，不僅可使骨質(zhì)軟化，還會使骨頭里面的鈣溶解在湯水中，易于被身體消化分解。

　　在菜里適量加醋還能幫助吸收營養(yǎng)，數(shù)據(jù)表明，烹飪時放醋和不放醋相比，放醋的菜可提高人體營養(yǎng)吸收率70%。如果家長能在烹飪特定菜肴時適當添加食用醋，孩子可以大大受益。


編輯：王曉芳
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