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幼兒不愛吃青菜，尤其是含維生素較多的綠葉菜菜、芹菜等，這在目前是一個較常見的現象，如何加以糾正呢？
幼兒不愛吃青菜，是因為它不易嚼爛，而義如果烹調不好，引不起孩子的食欲。所以家長要考慮到孩子的口腔咀嚼習慣及胃腸道消化吸收功能特點，為幼兒精心準備膳食。蔬菜要切成細絲、小片、小丁，以防嚼不爛，咽下造成惡心、嘔吐。制作過程中急火快炒，注意保持蔬菜的色、香、味，引起幼兒好奇、興趣，使其愿意嘗試。
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