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木耳鴨肝燴
材料
鮮鴨肝300克、紅甜椒20克、木耳20克。
調(diào)料
植物油、鹽、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥段、姜片、香油各適量。
〔做法〕
1.鴨肝切厚片；木耳用溫水泡發(fā)后洗凈切小朵；紅甜椒切成紅甜椒圈。
2.鍋內(nèi)加水，待水開(kāi)后下入鴨肝，用中火稍煮一會(huì)兒，倒出沖洗干凈。
3.另起鍋倒入油燒熱，爆香蔥段、姜片，下鴨肝、木耳、紅甜椒圈，加入少許料酒翻炒一下，加入少許清水用中火燜5分鐘，再放入鹽、味精、胡椒粉燜2分鐘入味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
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