哮喘兒的安全飲食

　　美味的食物對(duì)孩子來(lái)說(shuō)是絕對(duì)的誘惑。可是，有一些孩子卻正在被食物過(guò)敏癥而困擾。特別是一些自身就患有過(guò)敏性疾病的孩子，如哮喘患兒，父母在其飲食上就會(huì)更加小心。

　　食物誘發(fā)哮喘

　　食物誘發(fā)哮喘，也稱為食物過(guò)敏性哮喘或食物過(guò)敏誘發(fā)的哮喘是食物過(guò)敏癥的一種特殊表現(xiàn)形式。食物過(guò)敏癥主要表現(xiàn)為皮膚，呼吸道和胃腸道反應(yīng)，如風(fēng)疹、喉水腫、哮喘和腹瀉，也可以產(chǎn)生嚴(yán)重的全身過(guò)敏反應(yīng)。

　　食物過(guò)敏癥的患病率在總?cè)丝谥屑s1%～2%，而在兒童約為8%。在食物過(guò)敏癥的患者中哮喘病的患病率明顯增加約為6.8%～17%，而對(duì)牛奶過(guò)敏的兒童，哮喘的患病率則高達(dá)26%。

　　在我國(guó)人群中，食物過(guò)敏癥患病率為3%～14%，約有30%的哮喘患者有攝入某種食物后誘發(fā)哮喘的病史。

　　致敏排行榜

　　經(jīng)試驗(yàn)證實(shí)，可以誘發(fā)哮喘等呼吸道癥狀的食物已多達(dá)數(shù)百種。

　　No.1? 奶及奶制品

　　牛奶及奶制品是誘發(fā)嬰幼兒哮喘最常見(jiàn)的食物過(guò)敏原。牛奶中雖然含有多達(dá)20種蛋白成分，但具有致敏性的僅有5種，其中以酶蛋白和β-乳球蛋白的致敏性最強(qiáng)。由于α-乳白蛋白具較高的種屬特異性，故對(duì)牛奶過(guò)敏的孩子可以考慮采用山羊奶來(lái)替代。

　　No.2雞蛋

　　雞蛋及蛋制品可以導(dǎo)致各年齡段的病人過(guò)敏，其中蛋清中的卵蛋白是誘發(fā)呼吸道過(guò)敏的主要成分，蛋黃很少誘發(fā)過(guò)敏。鵪鶉蛋、鴨蛋和鵝蛋等，也可誘發(fā)呼吸道的過(guò)敏癥狀。

　　No.3海產(chǎn)品及水產(chǎn)品

　　魚(yú)類、蝦類、蟹類、貝類和蚌類等均可誘發(fā)哮喘，例如蹲魚(yú)、鮭魚(yú)等魚(yú)肉顏色偏紅的魚(yú)類易誘發(fā)呼吸道癥狀，蝦蟹等甲殼類海產(chǎn)品也含有較高的過(guò)敏原成分，這些過(guò)敏原通常耐熱，即使是熟食也常誘發(fā)過(guò)敏性哮喘的發(fā)生。