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　　大部分食物中所含的必需氨基酸種類都不齊全，所以只能合理搭配食物。

　　雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸含量和比例接近人體蛋白質(zhì)，最容易被人體吸收利用，是比較理想蛋白質(zhì)。

　　動物性蛋白質(zhì)氨基酸組成比植物性蛋白質(zhì)氨基酸組成好。

　　父母們都希望自己的寶寶聰明健康地成長，這讓他們在為寶寶選擇營養(yǎng)品時格外小心在意。目前氨基酸產(chǎn)品的廣告鋪天蓋地，讓寶寶的父母在目不暇接的同時也感到迷惑不已：什么是氨基酸，寶寶真的需要另外補(bǔ)充氨基酸嗎?

　　氨基酸和蛋白質(zhì)的關(guān)系

　　蛋白質(zhì)是人體最重要的營養(yǎng)素之一，它是人體組織的構(gòu)成成分，作為體內(nèi)各種生理活性物質(zhì)的構(gòu)成成分，并且在人體需要時還可以被代謝分解釋放能量，對維持人體正常的生理活動發(fā)揮著不可替代的作用。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，如果把蛋白質(zhì)比作一堵墻，氨基酸就是砌墻的磚瓦。

　　氨基酸的作用

　　構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中包括九種必需氨基酸，兩種條件必需氨基酸和九種非必需氨基酸。

　　九種必需氨基酸包括異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸和組氨酸。

　　必需氨基酸在人體內(nèi)發(fā)揮著重要的生理功能，它們作為蛋白質(zhì)的基本組成物質(zhì)，可以促使神經(jīng)系統(tǒng)功能正常、維持機(jī)體平衡、促進(jìn)血紅蛋白和某些激素合成，并能協(xié)助蛋白質(zhì)被人體吸收，它們在人體不能合成或合成速度不能滿足機(jī)體需要，必須從食物中獲取。

　　對于成人來說，必需的氨基酸其實(shí)只有八種，為什么寶寶卻要九種呢，關(guān)鍵就在于組氨酸。成人的組氨酸在肌肉和血紅蛋白中儲存量很大，而且人體對它的需要量又相對較少。但組氨酸對寶寶生長發(fā)育極為重要，它能促進(jìn)寶寶的免疫系統(tǒng)功能盡早完善，強(qiáng)化生理性代謝機(jī)能，穩(wěn)定體內(nèi)蛋白質(zhì)的利用節(jié)奏，促進(jìn)寶寶機(jī)體發(fā)育。